Speisekarte

Poêlée de chanterelles à la bordelaise ou provençale

Poêlée de bolets à la bordelaise ou provençale

Emincé de veau grillé minute, jus de viande à la moutarde en grains

Pomme purée et légumes du moment

Omelette fondante, mousseline de potimarron et bacon grillé

Petite saladine mêlée

Salade coleslaw et noix de St Jacques,

douceur de betteraves et pomme acidulée aux pépites de noix

Comme un panini, focaccia fourrée rosbeef, tomates,, mozzarella, pistou aux éclats de pistache

Saladine de roquette acidulée aux copeaux de grana

Noix de St Jacques snackée, émulsion passion et pommes fruit

Riz parfumé et légumes du moment

Queues de gambas grillées au lait de coco, curry vert et zestes de limes

Petits légumes et riz parfumé

Joue de sanglier fondante aux petits oignons

Garniture chasse

Filet de bœuf poêlé sauce marchand de vin

Assortiment de légumes et pomme purée

Médaillons de chevreuil grillé, jus de chasse corsé au chocolat

Mousseline de potimarron, châtaignes, tian d'automne et spaetzle

Risotto arborio aux chanterelles et queues de gambas snackées, espuma de crustacé

Poêlée de bolets et chanterelles à la bordelaise ou provençale

LUNDI

Mijoté de sauté de veau aux champignons de Paris, Polenta crémeuse au parmesan et carottes fondantes

MARDI

Fish and chips de filet de merlan, sauce samouraï, Frites fraîches maison et saladine

MERCREDI

Paillard de dinde grillé, crème au fumet de champignons, Mousseline de potimarron et spaghetti de courgettes

JEUDI

Aiguillette de bœuf baronne fondante et son jus de braisage, Pomme purée et poêlée de légumes

VENDREDI

Feuillantine aux deux saumons, beurre blanc aux zestes d'agrumes, Sa tombée d'épinards et ses pommes vapeur

Soupe du jour

Assortiment de crudités

Salade César

Club sandwich (roast beef, volaille, bacon)

Club sandwich saumon fumé

Club sandwich végétarien

Filet de bar rôti sauce vierge, riz et légumes

Mini Burger du Bongénie Café

Pain maison, tomates fraiches, concombres marinés, salade verte

Tagliatelle Bongénie Café

Tomates fraîches, pesto maison

Club sandwich, pommes chips

Tagliatelle sauce tomate

Hamburger, frites et salade

Médaillon de bar, légumes et riz

Pâtisserie du buffet

Brownie au chocolat

Crème brûlée du moment

Café gourmand

Boisson chaude accompagnée de gourmandises

Crêpes au sucre

Crêpes à la chantilly

Crêpes à la confiture maison

Crêpes au Nutella

Crêpes au Grand-Marnier

Crêpes aux zestes d’orange et cannelle

Supplément fruits

Vanille, chocolat, café, pistache, caramel au beurre salé, fraise, coco, framboise, citron

Supplément chantilly ou chocolat

Frappé (parfums au choix)

Œufs brouillés selon votre envie

Œufs au plat

Omelette selon votre envie

Formule Petit-déjeuner

Petit déjeuner complet incluant une boisson chaude, un jus d’orange frais, une recette d’œufs ainsi qu’une viennoiserie

Œufs brouillés selon votre envie

Œufs au plat

Omelette selon votre envie

Petit déjeuner complet incluant une boisson chaude un jus d’orange frais, une recette d’œufs ainsi qu’une viennoiserie

PETIT-DEJEUNER SERVI JUSQU'A 11h00

Thé noir Mariage

Thé de Chine fumé (Empereur Chen-Nung)
Thé noir épicé Chandernagor (Merveilleux mélange de thé et épices impériales, comme à Chandernagor)

Thé vert Damman

Minty Tea (thé vert à la menthe)
Sencha (thé vert du Japon)
Jasmin (thé vert au jasmin)

Thé noir Damman

Darjeeling (thé noir d’Inde)
Earl Grey (thé noir aromatisé : bergamote, agrumes)
Thé de Noël (thé aromatisé : orange, ananas, caramel)
Breakfast Tea (thé noir nature)

Thé rouge Damman

Rooibos Vanille (Rooibos d’Afrique du Sud, sans théine)

Infusion Damman

Menthe poivrée
Cynorrhodon
Camomille
Verveine
Tilleul

Café, ristretto, expresso

Espresso macchiato

Café renversé

Latte macchiato

Cappuccino

Chocolat chaud

Café ou chocolat viennois

Irish Coffee

Café, whiskey 4cl, sirop de canne et chantilly

Orange

Carotte

Pomme

Pamplemousse

Ananas

Coton

Pomme, carotte

Lin

Orange, carotte

Jersey

Pomme, carotte, gingembre

Taffetas

Orange, ananas, gingembre, lime

Cachemire

Pomme, poire, fraise

Velours

Ananas, concombre, pomme

Supplément 30 cl

Valser plate / Valser pétillante

Perrier

Valser Silence

Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, Sprite

Kinley

Lemon, Tonic, Ginger

Bitter San Pellegrino

Jus de tomate Granini

Fuse Tea

Pêche ou citron

Sirop adulte

Sirop enfant

Grenadine, menthe, fraise, framboise, citron

Ramseier

Thé froid maison

Heineken

Boxer old spécial

Calvinus blanche

Martini blanc, Martini rouge

Campari

Sandeman Porto rouge

Kir

Kir Royal

Ricard

Prosecco Serena grande cuvée

Champagne Brut ,1818 by Billecart Salmon

Champagne Collet
Brut Réserve

Limoncello

Vodka Smirnoff

Gin Gordon’s

Calvados du Breuil VSOP

Whisky J&B

Whisky Langatun Deer

Rémy Martin VSOP

Vielle Prune Humbel

Mojito

Spritz

Apérol, Spumante

Spritz Royal

Hugo

Daïkiri

Blue Lagon

Virgin Mojito

GARANOIR
2022 AOC La Côte VD Suisse

Château Coustaut
2024AOC Bordeaux France

Château Coustaut
2024 AOC Bordeaux France

BOSCO DEL GRILLO Governo 2024 IGT Italie

Chasselas DESALPE
2022 AOC La Côte VD Suisse

Pinot Grigio
2021 DOC Italie

Sauvignon Esprit de Mers
2022 AOC Bordeaux

L'ENVOL Cabernert Sauvignon
2023 IGP PAYS D'OCFrance

Rosé L'ENVOL Cabernet Sauvignon
2023 IGP PAYS D'OC France